Nutellotti

Un dolcetto fine pasto calorico ma sfizioso, semplice e veloce da realizzare....con l'ingrediente più amato al mondo!!

Ingredienti:

180 gr. nutella

1 uovo

150 gr. farina

Nutella per la decorazione q.b.

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti insieme, formare una palla, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo una trentina di minuti. Se avete fretta potete passare direttamente alla fase successiva.

Formare delle palline grandi come una noce, posizionarli su una teglia rivestita di carta forno, schiacciare con il dito al centro della pallina, aiutandovi con una sac a poche, guarnite il buco creato con altra nutella.

Cuocete in forno caldo a 170° forno ventilato per circa 10-12 minuti.

Sfornare e spolverizzare di zucchero a velo.
In alternativa, se li volete ancora più gustosi, potete cuocere i biscotti e decorarli con la nutella dopo la cottura.

Sugo di olive alla Barilla

Quando siamo stati in vacanza a Parigi, la sera tornati a casa, non mancava mai un piatto di pasta a ricaricarci delle energie sprecate, spesso però, per semplificare utilizzavamo i sughi pronti Barilla che lì spopolano.
Mia figlia ha adorato il sugo alle olive, così tornata a casa mi sono cimentata per riprodurlo fedelmente...beh a detta di mia figlia ci sono riuscita!! Oggi lo propongo a voi!

Ingredienti per 6 persone:
2 confezioni di pomodorini in scatola
150 gr. olive nere snocciolate
150 gr. olive verdi snocciolate
3 pomodorini secchi sott'olio
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
1 cucchiaio di origano
1 spicchio di aglio
Olio q.b.
Sale





Procedimento:
In un tegame dorare uno spicchio d'aglio con l'olio, aggiungere le olive spezzettate, cuocere per un minuto circa e aggiungere i pomodorini in scatola, raggiungere il bollore e dopo abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti circa.
Mentre cuoce il sugo far bollire l'acqua per la pasta, nel momento in cui calate i fusilli nell'acqua, aggiungere al sugo i pomodorini sott'olio, i capperi, l'origano e regolare di sale, assaggiate preventivamente il sugo in quanto le olive e i capperi possono già averlo insaporito.
Quando scolate la pasta ricordatevi di lasciare da parte un po' di acqua di cottura.
Frullare tutto il sugo nel mixer o con il frullatore ad immersione lasciandolo leggermente granuloso, condire i fusilli con una buona parte di sugo, aggiungere un paio di cucchiai di olio a crudo, saltare la pasta e se vedete che è leggermente asciutta aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura.
Servire con un'abbondante cucchiaio di sugo e, se gradito, una manciata di parmigiano.
Buon appetito!

Hamburger con sorpresa

Ci sono volte in cui le ricette nascono così, per caso, quando la tua fonte di ispirazione è solo ed unicamente il frigorifero. Aprendolo guardi un po' cosa c'è dentro e cerchi di sfruttare al meglio quello che ti offre e così è stato per questa ricetta.

Vediamo un po'....

Ingredienti:

200 gr. carne macinata mista

(vitello, pollo, maiale)

2 melanzane

1 panino

1 uovo

latte q.b.

1 spicchio di aglio

Erbe aromatiche

(erba cipollina, salvia, basilico)

Paprika

1 cucchiaino di ketchup

Parmigiano

Olio, sale e pepe

Pangrattato e farina di mais

Scamorza affumicata

Procedimento:

Iniziamo con ammollare il pane in una ciotola con del latte, laviamo la melanzana e la tagliamo a funghetto con la buccia, in un tegame rosoliamo uno spicchio di aglio con l'olio e cuciniamo la melanzana, facciamo appassire, aggiungendo anche un cucchiaio di acqua se serve, e aggiungiamo le erbe aromatiche scelte, saliamo e terminiamo la cottura.

Una volta raffreddata la melanzana, la riduciamo in polpa con un frullatore ad immersione o nel mixer, aggiungiamo la carne, il parmigiano, il pane ammollato e ben strizzato, l'uovo, la paprika, il ketchup, saliamo e pepiamo. Se l'impasto è troppo morbido aggiungiamo pangrattato, se lo sentite troppo sodo aggiungiamo un po' di latte (potete utilizzare quello avanzato in cui avete ammollato il pane).

In una coppa larga mescolare in pari dose farina di mais e pangrattato, ci serviranno per la panatura degli hamburger.

Creare delle palline di circa 50 gr., schiacciare e al centro mettere un pezzo di scamorza affumicata, riformare la palla e poi passarla nel mix per l'impanatura schiacciandola e dandogli la forma di un hamburger.

Posizionare tutti gli hamburger su una teglia ricoperta di carta forno, passare un filo di olio su ognuno e cuocere, in forno caldo ventilato, a 180° per circa 25 minuti, regolatevi finché la panatura non sarà diventata bella dorata e croccante.

Servire immediatamente per avere l'effetto wow della scamorza filante....io ho atteso un po' troppo ahahahahah.

Ferri di cavallo

I miei tanto amati ferri di cavallo....biscottini al burro inzuppati nel cioccolato fondente, preparati soprattutto in occasione del Natale, ormai per me tanto amati perché legati ad un momento speciale.
Stessa ricetta utilizzata per realizzare i biscottini di Halloween.

Ingredienti per la frolla:
400 gr. farina
250 gr. fecola di patate
2 uova
330 gr. burro
200 gr. zucchero a velo
1 bustina di lievito pan degli angeli







Procedimento:
Impastare la frolla, conservarla in frigo ricoperta di pellicola trasparente per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, creare dei bastoncini stretti e lunghi circa 8 cm e poi procedere a piegare dando la tipica forma a ferro di cavallo.
Infornare a 170° per circa 15-20 minuti, devono dorarsi leggermente, sfornare e far raffreddare.
Una volta freddi passarli nel cioccolato fondente, sciolto a bagno maria, e fare raffreddare.
Per Natale ci si può sfiziare utilizzando stampini a forma di cuoricini, alberelli o stelline.

Biscottini di Halloween

Idea simpatica per divertire i propri bimbi e i loro amichetti in occasione di Halloween, golosissimi biscottini al burro alcuni ricoperti di cioccolato fondente e altri di glassa di zucchero o, in alternativa, pasta di zucchero.


Ingredienti per la frolla:
400 gr. farina
250 gr. fecola di patate
2 uova
330 gr. burro
200 gr. zucchero a velo
1 bustina di lievito pan degli angeli








Procedimento:
Impastare la frolla, conservarla in frigo ricoperta di pellicola trasparente per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendere la frolla e con gli stampini creare i biscotti.
Infornare a 170° per circa 15-20 minuti, devono dorarsi leggermente, usciteli dal forno e fateli raffreddare.
Una volta freddi decorarli come più si desidera.