Parmigiana di patate

Ecco ora a svelarvi un mio punto debole.....le patate!

Si, avete capito bene, presentatemi qualsiasi piatto con le patate e io cado in tentazione, non riesco a rinunciare, come un buon gelato in un caldo giorno d'estate.

Quando ho visto, quindi, questa ricetta della mia amica Serena sul forum Chechef, non ho saputo resistere tanto e l'ho provata, rimanendo piacevolmente colpita...buonissima!!

Pochi semplici ingredienti per una ricetta molto sfiziosa

Ingredienti:

Patate lesse fredde

Sugo di pomodoro fresco

Mozzarella

Grana

Olio e Sale

Pangrattato

 

 

Procedimento:

Prima di ogni cosa lessare le patate, potete anche farlo il giorno prima, e quando sono completamente fredde, sbucciarle e tagliarle in fettine sottili.

Preparare un bel sughetto saporito di pomodoro con i profumi che più preferite. Io ho utilizzato il pelato passato con scalogno e basilico fresco. Tagliare la mozzarella o sgranarla con le mani.

Una volta preparati tutti gli ingredienti procedere alternando gli ingredienti in una pirofila precedentemente unta e spolverizzata di pangrattato.

Alternare uno strato di patate con sugo, mozzarella, una spolverizzata di grana e pangrattato e così fino a terminare gli ingredienti.

Serena suggeriva di terminare con uno strato di mozzarella spolverizzato di pangrattato, io non l'ho ricordato e ho terminato con patate e sugo, formando alla fine uno strato patatoso croccante...molto molto buono, soprattutto molto visibile in foto.

Infornare in forno caldo ventilato 200° per 25-30 minuti circa.

Buon appetito!!