Spaghetti in salsa verde con noci e cubetti di cotto

Sabato sera, voglia di pizza.....ma nessuna voglia né di impastare,  né tantomeno di ordinarle da fuori, dato che a domicilio arrivano quasi sempre immangiabili....grrrr.
Mi son fatta passare la voglia, ho aperto il frigo e la dispensa alla ricerca di qualche idea di cosa realizzare!! Alla fine ho trovato un pacco di spaghetti trafilati al bronzo ancora intatto e allora mi son detta.........spaghettiamoooo!!!
Ecco la ricetta

Ingredienti

Spaghetti trafilati al bronzo (possono andar bene anche i classici o quelli alla chitarra o, eventualmente, pasta rigata)
1 dado brodo Ferioli della linea S.Martino
50 gr. noci sgusciate
100 gr. prosciutto cotto a cubetti
1 spicchio di aglio vestito
basilico (in quantità variabili a seconda della quantità di pasta cucinata)
parmigiano, olio e sale
3-4 cucchiai di pangrattato

Procedimento
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e versarci un dado brodo Ferioli. Cucineremo quindi gli spaghetti nel brodo per insaporirli.
Nel frattempo in un tegamino tostare le noci tritate grossolanamente e il pangrattato e in un altro tegame abbastanza capiente rosolare uno spicchio di aglio vestito con un paio di cucchiai di olio. Appena dorato aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e rosolare per qualche minuto.
Mentre l'acqua bolle, le noci sprigionano il loro profumo e il cotto diventa colorito, nel mixer tritare le foglie di basilico, precedentemente lavato, olio, un pizzico di sale e una buona manciata di parmigiano.
Versare la salsa nel tegame dove ci sono i cubetti di cotto, aggiungere gli spaghetti scolati al dente, un paio di mestoli di brodo, mantecare infine aggiungendo il mix di noci e pangrattato.
Si creerà una cremosità irresistibile.
Impiattare e.....Buon appetito!!

Torta orsacchiotto

Come promesso ecco la mia ultima realizzazione del weekend, la torta per il piccolo cucciolo di mia cugina che compiva il suo 1° anno di vita!!
Per la base ho realizzato uno chiffon cake senza glutine, vi posterò la ricetta separatamente, l'ho inumidito con bagna al lattte aromatizzato alla vaniglia, farcito con crema alla vaniglia del Madagascar (originalissime bacche che mia cugina mi ha portato direttamente dal Madagascar), con l'aggiunta di panna montata, ricoperta di panna e pdz.
L'orsacchiotto è interamente fatto a mano in pdz e, devo dire, che per essere il primo che realizzo, sono rimasta molto soddisfatta!! Mi spiace solo non essere riuscita a fare un tutorial, ma non mancherà di ripetere l'esperimento e di farvi vedere come realizzarlo.
Il festeggiato e la sua mamma hanno gradito tantissimo la sorpresa, spero piaccia anche a voiiiii!!!

Nuovi esperimenti del weekend

E anche questo fine settimana abbiamo torteggiato!!!
Ho preparato una cucciolosa torta per il 1° compleanno del bimbo di mia cugina, non vedo l'ora di mostrarvela!!

..e tra crema, pdz e decorazioni varie sabato sera ho preparato una spaghettata davvero gustosa!!!

Tra poco le foto ;-)

Pizza al trancio....come dal panificio

Sabato pomeriggio tardi mi chiama mio marito da lavoro chiedendomi per cena di fare la pizza!! Mi son ricordata di non avere lievito di birra fresco, di avere poca mozzarella, un po' di salsa di pomodoro avanzata a pranzo e poco più di un'ora per farla lievitare .....
Per il lievito non c'erano problemi, avevo in dispensa una bustina di lievito secco S.Martino, che mi ha salvato in extremis
Mi son messa alla ricerca sul web di una ricetta facile, veloce e di minime quantità e alla fine ho trovato un video con questa che mi è sembrata adatta alle mie esigenze, ho riadattato leggermente le dosi e ho impastato con il bimby.

Ingredienti:
300 gr.farina
200 gr. acqua
20 gr. olio
1 pizzico di zucchero
2 cucchiaini scarsi di sale
1/2 bustina di lievito di birra
secco S. Martino
(pari a 15 gr. lievito di birra fresco)
Per il condimento
5-6 cucchiai di salsa di pomodoro
200 gr. mozzarella
origano sale olio e pepe

Procedimento:
Mettere nel boccale l'acqua e il lievito, sciogliere a 37° vel. 1 per 1 minuto, aggiungere l'olio, metà della farina e il pizzico di zucchero, mescolare vel 5 per circa 40 secondi, aggiungere il sale e la restante parte della farina, mescolare per altri 40 secondi circa a vel. 5 e successivamente 2-3 minuti vel. Spiga.
Nel frattempp oliare per bene una teglia 25x40 circa.
Infarinare il piano di lavoro, prendere l'impasto dal boccale e lavorarla sul piano di lavoro con delicatezza, fino a quando non si sentiranno più grumi. Poggiare a questo punto l'impasto sulla teglia oliata, prima da un lato e poi dall'altro, in modo che l'olio protegga la pasta e non faccia formare la crosta.
L'ho lasciata lievitare in forno caldo per circa un'ora...diciamo grazie anche al gran caldo di sabato sera
Una volta raddoppiato il volume, stendere l'impasto con i polpatrelli molto delicatamente, dall'interno verso l'esterno, fino a raggiungere i bordi.
Accendere il forno a 250° circa, il mio forno lo permette e ho portato la temperatura a 280°,
Condire la pizza con salsa di pomodoro, un filo di olio, un pizzico di sale, una spruzzata di origano e pepe bianco, aggiungere infine la mozzarella a pezzettini o a fettine e infornare per circa 10 minuti nella parte inferiore del forno.
I tempi di cottura possono variare in base al forno.
Tagliare a tranci e servire Buonaaaaaa!!!

Torta Barbie al ballo

Buongiorno!!
Stamattina voglio condividere con voi questa torta decorata realizzata per l'onomastico della mia bambina a novembre.
Il giorno del suo compleanno, qualche mese prima, avrebbe voluto che le realizzassi la torta castello e la torta Barbie, ma non ci sono riuscita e le avevo promesso che l'avrei realizzata per il suo onomastico.......detto fatto.
Ogni promessa è debito e così ho preparato un buonissimo Moka chiffon cake dividendo l'impasto in due teglie da 22 cm, li ho farciti con crema al caffè senza uova, alternando gli strati uno sull'altro e inserendo, alla fine, all'interno 4 stecchini da spiedini. Al centro ho fatto un piccolo foro della larghezza delle gambe della barbie.
Dopo aver rivestito con la pellicola ben stretta le gambe della Barbie e aver fatto con la pdz un bellissimo corpetto per coprire la parte superiore, l'ho inserita all'interno della torta, ho ritagliato e modellato la torta in modo da farla sembrare un gonnellone, ho coperto tutto con altra crema al caffè e rivestito con strisce di pdz colorata.

Eccola a voi....mia figlia era rimasta a bocca aperta!!!