Involtini di pollo ripieni

Questo è il mio piatto forte!!! Se voglio essere sicura di fare bella figura a tavola e che tutti gustino il secondo piatto, preparo con tanto amore questi morbidissimi involtini di pollo ripieni.

Ingredienti:

Petto di pollo a fettine sottili

Prosciutto cotto a fette

Mozzarella

Olio

Sale

Pepe

Pangrattato

  

Procedimento:

Ho messo a macerare in olio, limone, sale e pepe le fettine di petto di pollo una decina di minuti. Successivamente le ho impanate con il pangrattato, ho messo una fettina di prosciutto cotto e due pezzettini di mozzarella su ogni fetta, ho arrotolato la fetta e sigillata con gli stuzzicadenti (che ho tolto prima di servire ).
Ho fatto cuocere queste braciolettine in forno a 190° per 10 minuti circa.
Rimangono morbidissime e saporite!!

Trofie profumate al curry con melanzane e zampina

Premetto che uno degli ingredienti di questo profumatissimo piatto, la zampina, è un prodotto tipico della mia terra...la Puglia.
La zampina è una specialità di salsiccia fresca, insaporita con pomodoro e vari aromi, arrotolata su se stessa come una girandola e bloccata con gli spiedini. Se non fosse possibile utilizzarla consiglio di sostituirla con semplice salsiccia fresca di carne macinata....verrà ugualmente mooooolto buona.
Veniamo alla ricetta


Ingredienti per 4 persone:
350 gr. trofie fresche
1 melanzana
2 zampine di media grandezza
20 pomodorini
curry
grana padano



Procedimento:
In un tegame far imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo di olio e aggiungere le melanzane tagliate a cubetti, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura, dopo una decina di minuti circa aggiustare di sale e aggiungere la zampina tagliata a pezzettini, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciar cuocere.
Scolare le trofie e aggiungerle in padella, aggiungere il curry e un altro paio di cucchiai rasi di olio, i pomodorini tagliati a cubetti, amalgare gli ingredienti e servire aggiungendo una spruzzata di formaggio grana padana.

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Fresca golosità di cioccolato ripieno

Ed ecco qui un'altra golosità realizzata con il cioccolato delle uova pasquali, così come ho fatto per i bonbon cioccoamarena, ispirata dalle fantastiche ricette cioccolatose della mia amica P@tty66 del forum Chechef.

Ingredienti:
3 uova grandi di cioccolato
85 gr. latte condensanto
1 tazzina di caffè espresso
150 gr. panna da montare
50 gr. farina di cocco
palline di cereali al cioccolato




Procedimento:
Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato di circa tre uova grandi...a dire il vero sono andata un po' ad occhio ...ho rivestito gli stampini da budino in silicone con il primo strato di cioccolato, ho fatto raffreddare e appena si è indurito un po' ho passato il secondo strato.
Mentre raffreddava il secondo strato ho preparato i due ripieni.
- 1° ripieno
Ho unito una tazzina di caffè espresso con 35 gr. latte condensato, ho montato 100 gr. panna montata e ho unito piano piano, dal basso verso l'alto il composto di latte e caffè, per non farlo smontare, ho riempito tre pirottini.
- 2° ripieno
Ho unito 50 gr. latte condensato, 50 gr. farina di cocco, 50 gr. panna liquida per dolci (volendo si può anche montare) ho mescolato, ho unito palline di cereali al cioccolato e ho riempito gli altri tre pirottini.
Ho fatto raffreddare, ho ricoperto con ulteriore cioccolato fuso.

Togliere dal frigo qualche minuto prima di servire. Moooolto cioccolatoso.