Pops di salame di cioccolato

Nel buffet preparato per l'onomastico di mia figlia c'è qualche ricetta nuova e, come promesso, eccomi a condividerle con voi.....partendo però dai dolci :-P

Questo è il dolcetto che ha donato il tocco finale di originalità alla festa di onomastico della mia principessa e con cui ho conquistato definitivamente tutti gli ospiti....
cake pops fatti con il salame di cioccolato.
Per prepararli mi sono avvalsa di un ottimo preparato della S.Martino, anche se sono facilmente riproducibili con la classica ricetta del salame di cioccolato.


Ingredienti:
1 confezione S. Martino
di preparato di salame di cioccolato
1 uovo
60 gr. burro
200 gr. cioccolato fondente
zuccherini colorati





Procedimento:
Ho preparato il salame di cioccolato come da indicazioni sulla confezione S. Martino, ho sciolto il burro, in una coppa ho versato il preparato al cioccolato unendo per bene un uovo, appena raffreddato, ho aggiunto anche il burro sciolto e ho amalgamato per bene tutti gli ingredienti. Ho spezzettato i biscotti (sono già presenti all'interno del pacco) e li ho aggiunti alla cremina di cioccolato.
Con molta pazienza ho formato delle palline e, poggiate su un vassoio le ho riposte nel congelatore....un paio di ore basta a farle indurire.
Sciogliere il cioccolato, per me fondente, a bagno maria.
Infilzare lo stecco nella pallina del salame di cioccolato, spalmare con un cucchiaino il cioccolato fuso e versarci sopra gli zuccherini colorati.
Posizionare su un vassoio e riporre in frigo per un paio di ore per farli indurire.
Vi posso assicurare che è più lungo scrivere il procedimento che farli....OTTIMI e bellissimi da vedere.

Buffet delle dolci golosità!!

Mia figlia Silvia è nata ad agosto, è sempre difficile per lei festeggiare con gli amichetti di classe, così quest'anno, per accontentarla, le ho organizzato una piccola festicciola con cinque amichetti in occasione del suo onomastico, che è stato domenica scorsa.
Dato che la mia bimba è una grande golosona, ho preparato un piccolo buffet preparando cibi semplici, che i bambini potessero mangiare senza difficoltà, ma la cui forma richiamasse in qualche maniera il tema dei dolci.
Questa è la foto generale del buffet

Queste sono nello specifico le ricette preparate
- lecca lecca di panmozzarella di Luca Montersino, per la cui ricetta mi sono affidata ai consigli della mia amica Stella di Vega di Chechef;

- panbrioche a forma di croissant, ripieno di prosciutto cotto e galbanone e sottilette e uno a forma di "S", iniziale di Silvia, ripieno di prosciutto cotto e scamorza affumicata;

- cornettini e caramelle di pasta sfoglia ripiene di wurstel;

- focaccia e focaccine
- patatine, olive e popcorn fatti al momento con la macchinetta elettrica....non potete immaginare la gioia dei bambini a veder sbucare i pop corn...

E per finire.... i pops di salame di cioccolato, caramelle, chupa chupa....

.....e non poteva mancare la torta ricca ricca di dolcetti, tutti in pdz

Grande stanchezza a fine serata, ma grande grandissima soddisfazione....soprattutto nel vedere mia figlia sprizzare gioia e felicità dovunque.
A breve arriveranno anche le ricette mancanti ;-)

Cavolfiore gratinato

Ed eccomi a suggerirvi un contorno facile, gustoso e veloce da preparare....il cavolfiore gratinato.

Pochi ingredienti e rapida preparazione per solleticare il palato di se stessi e dei propri ospiti.

Ingredienti:

Cavolfiore

Sottilette o formaggio filante

Olio

Sale

Pecorino Romano

Pangrattato

Procedimento:

In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocere il cavolfiore per circa 10 minuti, lasciando che rimanga leggermente croccante, scolare per bene e posizionare in una tegame.

Condire con un filo di olio e una abbondante spruzzata di pecorino romano e pangrattato.

Coprire con delle fettine di sottilette e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Buon appetito!

Bocconcini di polenta con sesamo e salmone

Nuova versione dei miei bocconcini di polenta, questa volta, dato che il pranzo era a base di pesce, ho voluto abbinarli al salmone.....semplici, veloci e sempre molto apprezzati.


Ingredienti:
Polenta rassodata
Salmone
Mandorle e semi di sesamo tostati











Procedimento:
Ho preparato della polenta precotta aggiungendo una noce di burro e del parmigiano.
L'ho fatta raffreddare in un contenitore rettangolare, l'ho tagliata successivamente a quadratini, l'ho grigliata in forno fino a doratura sia da un lato che dall'altro.
Nel frattempo, in un pentolino, ho tostato i semi di sesamo prima e le mandorle poi.
Ho impiattato posizionando su ogni quadratino di polenta delle striscioline di salmone, una mandorla tostata e una spruzzata di semi di sesamo.
Et voilà aperitivo pronto!!
Buon appetito!

Spaghetti e friggitelli

Ieri ho avuto ospite a pranzo la mia famiglia, tra i vari contorni preparati avevo fatto anche i friggitelli al forno con i pomodori....per chi non conosce i friggitelli sono i peperoni cornetti che, solitamente, si fanno i fritti, ma io, per evitare la frittura, li ho cotti in forno.
Erano avanzati circa 6 peperoni già cotti e, oggi, ho pensato di utilizzarli a pranzo per condire un bel piatto di spaghetti...eccezionali e saporiti.

Ingredienti:
Spaghetti
Friggitelli
Pomodorini
Olio
Sale










Procedimento:
Per la cottura dei friggitelli bisogna disporre i friggitelli in una pirofila o in una teglia senza accavallarli, tagliare i pomodori a pezzetti e spargerli nella pirofila, salare, oliare e infornare in forno caldo ventilato a 220° per circa 45 minuti.
Per condire la pasta bisogna spellare i peperoni, tagliarli a fettine e ripassarla in padella aggiungendo gli spaghetti, mantecare con il sughetto che si forma a fine cottura nella pirofila.
Servire e gustare!!
Buon appetito!!