Marmellata di ciliegie frullate

Qualche giorno fa volevo fare un esperimento di crostata con le ciliegie frullate, ma non è andata come desideravo perchè le ciliegie erano molto succose, mi sono trovata di fronte a un dilemma...

"E ora cosa ne faccio di tutte queste ciliegie frullate :(?"

Ho svoltato quindi l'esperimento su una buona marmellata fatta in casa....che dire....ho avuto proprio una bella idea, è venuta buonissima!!!

 

 

Ingredienti:
500 gr. ciliegie (frutto snocciolato)
100 gr. zucchero
succo di mezzo limone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho lavato e snocciolato tutte le ciliegie raggiungendo il peso di 500 gr. senza noccioli.
Ho frullato con il mixer ad immersione e ho messo a cuocere in un tegame per circa 50-60 minuti.
Ho aggiunto 100 gr. zucchero e mezzo succo di limone, ho mescolato per bene e ho cotto il tutto per altri 40 minuti. Nel frattempo ho sterilizzato un boccaccio in acqua bollente, lasciandolo raffreddare e asciugare a testa in giù su uno strofinaccio pulito.
Ho riempito il boccaccio con la marmellata, ho sigillato per bene con il coperchio e l'ho posizionato a testa in giù e fatto raffreddare. Trascorse diverse ore ho fatto bollire il boccaccio per circa 10-15 minuti in acqua bollente. Et voilà...marmellata pronta
Logicamente la quantità di zucchero può aumentare o diminuire in base alla dolcezza delle ciliegie

RED FOOD CONTEST

Scusate se sono stata lontana, ma impegni familiari e lavorativi mi hanno tenuto un po' lontana.

In questi giorni vi aggiornerò delle nuove ricette sperimentate.

Comunque sono tornata con voi portandovi una bella novità!!

La mia pagina facebook I Pasticci della Pupa ha raggiunto il traguardo dei 1000 fans e per festeggiare ho indetto il mio primo contest, titolato RED FOOD, dedicato alla preparazione di una ricetta il cui ingrediente principale sia di colore rosso.

E' inutile dirvi che aspetto anche la vostra partecipazione....FORZAAA!!!

REGOLAMENTO

Torta "Le mille dolcezze"

Condivido con voi la mia ultima realizzazione, una richiesta di un'amica a cui non ho saputo dir di no.
Quella delle torte e dei dolci decorati è un'altra mia passione che ancora non vi avevo mostrato.
E' una goduria cioccolatosa a due piani, choco chiffon cake farcito con crema di panna e nutella e wafer al cacao sbriciolati, interamente ricoperto di ganache al cioccolato fondente.
Per il choco chiffon cake ho utilizzato una ricetta collaudata di cococorra di Chechef, per la farcitura ho amalgamato per bene 750 gr. di panna montata non zuccherata e 500 gr. nutella e, una volta posata sugli strati della torta ho aggiunto wafer al cacao sbriciolati.
Per la ganache ho fatto bollire 250 gr. panna, ho aggiunto 350 gr. di cioccolato fondente e ho amalgamato per bene, ho fatto raffreddare e prima di stenderlo sulla torta l'ho montata.

Muffin salati zucchine e prosciutto cotto

Questa sfiziosissima ricetta l'ho preparata, tempo fa, per una cena tra amici, organizzata nel giro di un'ora, insieme allo strudel salato. La ricetta originale era dei muffin con olive di Lu sule del forum Chechef, non avendo in dispensa le olive snocciolate, ho adattato la ricetta con gli ingredienti che avevo nel mio frigo.
 
Ingredienti per circa 8-10 muffin:
125 gr farina
2 uova
65 ml latte
50 ml olio d oliva
40 gr grana
10 gr lievito istantaneo per torte salate
1 zucchina tagliata a dadini
3-4 fettine di cotto tagliato a pezzetti
sale qb







Procedimento:
In una ciotola mettiamo olio, latte e uova e mescoliamo, in un altra ciotola mettiamo farina, grana, lievito, sale e mescoliamo.
Poi uniamo i 2 composti nella ciotola dei liquidi mescoliamo per bene e
infine uniamo zucchine e cotto.
Mettere il composto negli stampini e infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, finché non saranno dorati.

Cremosissima pizza di patate e zucchine

Ovviamente non è una pizza vera e propria, ma a casa mia e dalle mie parti la chiamiamo così da sempre, è più consistente di un gateau, ma con una cremosità sicuramente eguagliabile. Era da tanto che desideravo farla e qualche settimana fa l'ho proposta per cena con le mie piccole varianti alla tradizione, che vede abbinata la purea di patate a prosciutto cotto e mozzarella o scamorza.

Ingredienti
500 gr. patate bollite
1 zucchina media
2-3 fette di fesa di tacchino
2 fette di sottiletta
1 uovo
parmigiano
sale e pepe
pangrattato

 
 
Procedimento:
Lessare le patate, nel frattempo grattuggiare una zucchina e saltarla in padella con olio per circa 6-8 minuti. Una volta raffreddato il tutto, in una ciotola schiacciare le patate bollite, aggiungere un uovo, una bella manciata di parmigiano, regolare di sale, sbriciolare la fesa di tacchino e le sottilette, aggiungere una manciata di pangrattato e la zucchina cotta. Amalgamare per ben tutti gli ingredienti e versarli in un tegame che avrete precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato. Livellare per bene l'impasto e ricoprire con il pangrattato e qualche ciuffetto di burro. Infornare per circa 45 minuti a 200°.