Pepite di pollo crick crock

Eccomi con una ricettina facile facile, veloce e sfiziosa, dedicata soprattutto al palato dei più piccoli di casa, dei nostri figli golosoni per cui bisogna inventarsi di tutto pur di farli mangiare.
Questa è una ricetta che avevo sperimentato diversi anni fa, ma che avevo cancellato dalla memoria fino a quando non ho letto la ricetta della mia amica Michela sul forum Chechef.
Avevo giusto un pacco di patatine aperto da consumare, quale momento migliore per riproporre questo piatto, allora?
E' assicurata la gara a tavola a chi mangia più pepite ^_^

Ingredienti:
Petto di pollo tagliato a cubetti
Patatine in busta
Aromi a piacere
Olio
Limone
Pochissimo sale









Procedimento:
In una coppa insaporire i cubetti di pollo in olio, limone, aromi vari e un pizzico di sale.
In una busta per alimenti spezzettare le patatine, aggiungere una manciata di pangrattato e mescolare.
Aggiungere le pepite di pollo e sbattere la busta, se le patatine non hanno ben aderito al pollo, mettere tutto in un piatto e schiacciare bene con le mani, disporre poi tutto su una teglia con carta forno, passare un giro di olio su tutta la carne e infornare a 190°, forno preriscaldato, per circa 15 minuti.
A piacere, se gradita, una spruzzata di limone fresco!
Buonissimissimo!!!
 

Torta Mickey Mouse curiosone

Mickey Mouse curiosone che sbuca dalla torta.......la mia ultima creazione in pdz per stupire il piccolo Simone in occasione del suo 3° compleanno.
Una choco chiffon cake farcita di crema chantilly e gocce di cioccolato, ricoperta di pdz con decorazione in dummy e pdz.

Tutti stupiti, grandi e piccini.

 

Torta rose ribbon per la cresima di Claudia

Ciao amici miei, dopo tanto periodo di assenza per impegni personale e lavorativi, torno con voi con nuove ricette e nuove creazioni.
Oggi parto dalla fine e vi presento la mia ultima creazione in pdz realizzata per la cresima della nipotina di una mia amica.
Le sue uniche richieste erano il gusto della torta, il grosso fiocco e il colore giallo, poi mi ha lasciato libertà e io le ho realizzate queste deliziose e raffinate rose ribbon.
La base è un choco chiffon cake farcito con crema rocher e ricoperto di panna montata e pdz.
Non so voi....ma io adoro questa torta ^_^.

E questo è il particolare delle rose!!!

 

Pasta fresca affumicata

 

Sabato sera, cena tra amici, voglia di sfiziosità e di diversità.

Il tempo di preparare gli ingredienti e, mentre l'acqua bolliva e il sughetto era sul fuoco, spezzavamo la fame (io al volo) con birra, olive ascolane, mozzarelline panate e patatine.....

 

Un piatto con pochi semplici ingredienti per un abbinamento perfetto.

 

Ingredienti per 4-5 persone:

500 gr. pasta fresca

...per noi strozzapreti

1 melanzana grossa

12 fettine sottili di speck

150 gr. scamorza affumicata

olio q.b.

1 scalogno

sale e pepe

  

 

Procedimento:

Mettere a bollire abbondante acqua salata, tagliare la melanzana e la scamorza a quadrotti, lasciando una spessa fetta che andrà poi grattugiata prima di servire, tagliare a striscioline 10 fettine di speck. Arrostire in un tegamino le due fettine di speck rimaste, da entrambi i lati, e mettere su un foglio di carta assorbente. Mettere in freezer la fetta di scamorza (sarà più facile grattugiarla).
In una wok dorare uno scalogno con due cucchiai di olio e aggiungere la melanzana a quadrotti e poche striscioline di speck. Regolare di sale senza esagerare, ricordando che successivamente bisogna aggiungere l'altro speck e la scamorza affumicata. Lasciar cuocere a fiamma vivace, girando spesso con un mestolo.
Scolare la pasta e versarla nella wok con la melanzana, aggiungere altri due cucchiai di olio, un mestolo di acqua di cottura, lo speck e la scamorza a quadrotti e amalgamare velocemente gli ingredienti.
Versare nel piatto la pasta, adagiarvi su dei pezzettini di speck arrostito e una grattugiata di scamorza affumicata.
Servire immediatamente per gustare la scamorza filante.
Buon appetito!
 

Pane di semola del mio forno a lunga lievitazione

Buongiorno!!
Ritorno con voi dopo un pochino di assenza, tra giorni di festa, la mia bimba a casa, esperimenti in cucina e lavoro.
Torno con la mia più grande soddisfazione di questa Pasqua.....aver realizzato un pane di semola dal sapore e dalla croccantezza simile a quello dei panifici, ma realizzato nel mio speciale forno di casa!!!
Ho preparato un impasto, con 1 kg di mix di farina, che ho poi separato in tre diversi gusti, una pagnotta semplice semplice, dei piccoli panini con semi di papavero e un filoncino con noci e olive verdi, in acqua, tipiche pugliesi, snocciolate.

Ingredienti per l'impasto
800 gr. semola di grano duro rimacinata
200 gr. farina 00
700 gr. acqua tiepida
2 cucchiai olio
1 cucchiaino di zucchero
1-2 gr. lievito
2 cucchiaini abbondanti di sale

Ingredienti per la farcitura
Semi di papavero
Noci
Olive verdi in acqua snocciolate



Procedimento
In una grossa ciotola mettere l'acqua tiepida, lo zucchero e sciogliere il lievito, aggiungere la farina e mescolare per bene, aggiungere l'olio e il sale e amalgamare tutti gli ingredienti.
L'impasto è molto idratato quindi molliccio, potete aiutarvi con una spatola.
Una volta amalgamato tutti gli ingredienti lasciare a temperatura ambiente o nel forno spento per circa un'oretta. Prendere l'impasto e, con l'aiuto della spatola, fare delle pieghe, portare l'impasto dall'esterno verso l'interno, riporre su una spianatoia infarinata e creare delle pieghe all'impasto come si fa per la pasta sfoglia, fino a quando l'impasto non risulta liscio e compatto. (l'impasto continuerà ad essere molto morbido, ma non aggiungete farina, aiutatevi a recuperare l'impasto con la spatola)
oliare leggermente un contenitore ermetico o una grossa ciotola e riporre l'impasto.
Coprire con il coperchio, o con della pellicola trasparente, e riporre la ciotola in frigo per circa 48 ore.
Trascorso tale periodo togliere dal frigo l'impasto, lavorarlo nuovamente creando altre pieghe, se si vuole dividere l'impasto creando gusti diversi, è questo il momento di aggiungere altri ingredienti come olive e noci, e lasciarlo a temperatura ambiente per circa due o tre ore, formare la pagnotta di pane desiderato e infornare.
Se si utilizza la pietra refrattaria, arrivare alla temperatura del forno di 230° e far passare circa 5 minuti in modo che la pietra si riscaldi bene.
Forno caldo statico a 230° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 180° e lasciare cuocere altri 40-50 minuti, io ho utilizzato la pietra refrattaria, dopo circa 30 minuti a 180° ho tolto la pietra e ho lasciato cuocere direttamente sulla griglia.
Raffreddare il pane per bene su una griglia prima di mangiarlo....
.....che sapore.....e che profumo!!!!