Sofficissimo ciambellone bicolore allo yogurt

Ecco il mio buongiorno per voi!!
Tempo fa ho trovato, nel mio ricettario di famiglia, una ricetta super collaudata di torta allo yogurt e ho pensato di provare a renderla bicolore....esperimento riuscito. E' venuto molto sofficissimo e tanto tanto buono.

Ingredienti:

1 vasetto yogurt naturale da 125 gr.
2 vasetti scarsi di zucchero
3 vasetti di farina
1/2 vasetto abbondante di latte
1/2 vasetto olio (preferibilmente olio di semi)
2 uova
1 bustina di lievito Pan degli angeli
3 cucchiai di cacao amaro
 
Procedimento:
Imburrare e infarinare lo stampo della ciambella. Montare le uova con lo zucchero fino a rendere cremoso l'impasto, aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata alternando l'aggiunta di latte, aggiungere l'olio, lo yogurt e infine il lievito setacciato.
Versare parte dell'impasto nello stampo, lasciandone un poco nella ciotola in cui andremo ad aggiungere il cacao e un altro goccino di latte se necessario. Ora versare l'impasto al cacao nello stampo e aggiungere la granella di zucchero. Infornare per circa 35 minuti a 180°.

Pasta alla pizzaiola

Solo ora mi sono accorta di non aver condiviso con voi il mio piatto preferito, un primo che mi ricorda le mie domeniche primaverili passate in campagna, un piatto che ci tramandiamo di generazione in generazione e che la mia mamma, e prima ancora la nonna, preparano in maniera eccelsa! E' un piatto ideale per le scampagnate, ottimo anche freddo, riscaldato il giorno dopo in padella.....insomma in poche parole è BUONA SEMPRE!!!!


Ingredienti:
Pomodori tondi grossi e rossi
Pasta lunga formato "regina"
(sono più grossi dei bucatini
e più piccoli degli ziti)
oppure pennette
Pangrattato
Parmigiano
Basilico
Origano
Olio
Sale
Aglio (io non lo metto)


Procedimento:
Premetto innanzitutto che la proporzione è di 1 Kg di pomodori circa su 500-600 gr. di pasta.
In una coppa tagliare a pezzetti non troppo piccoli i pomodori e condirli con abbondante olio, sale, origano, basilico spezzettato. Tagliare in 3 parti la pasta.
Scolare la pasta a mezza cottura, di solito bastano 4 minuti di cottura per il formato "regina", unire parte dei pomodori, una manciata abbondante di pangrattato e una manciata di formaggio. In una teglia versare dell'olio, aggiungere metà quantità della pasta, spolverizzare di pangrattato e formaggio, aggiungere altri cucchiai di pomodori, poi versare l'altra pasta avanzata e terminare coprendo con i pomodori avanzati e pangrattato e formaggio, aggiungere altro olio, coprire con carta stagnola e infornare in forno caldo a 180° per circa 60 minuti.
Una decina di minuti prima di sfornare, togliere la stagnola, girare un po' la pasta e lasciar fare un po' di crosta in superficie.
Vi garantisco che è più difficile spiegare il procedimento che realizzarlo, il risultato è un piatto profumatissimo e straordinariamente buono e fresco!!
Buon appetito!!

Polpette di zucchine sfiziose a forma di.....

Eccomi con una simpatica idea per far mangiare le verdure ai bimbi!!
Un giorno ho provato a giocare un po' con mia figlia con queste sofficissime polpette di zucchine.....sono diventata una maga e le ho trasformate in tanti animaletti o oggetti simpatici!!
Era una gara ad accaparrarsi l'oggetto o l'animaletto preferito!!
Condivido con voi la mia ricetta...

Ingredienti:
pane bianco per tramezzini
zucchine...
uova
latte
parmigiano (in abbondanza)
sale
erba cipollina
basilico fresco
origano
pangrattato




Procedimento:
Ho messo le fette di pane bianco in una ciotola con il latte, nel frattempo, in un'altra ciotola, ho sbattuto le uova con parmiggiano, sale, erba cipollina, foglie di basilico spezzettato e origano. Ho aggiunto le zucchine grattuggiate e, per ultimo il pane strizzato e spezzettato. Se l'impasto viene umido aggiungere un po' di pangrattato.
Ho dato la forma desiderata alle polpette e le ho passate nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio caldo o infornare a 200° per circa 20 minuti, fino a doratura.

La Pupa in radio

Oggi vivrò un'esperienza nuova!!! Contenta io!!

Sono stata contattata da Radio Selene, una radio della mia Puglia molto seguita da queste parti, hanno avviato una rubrica di cucina e mi hanno chiesto di intervenire oggi con una mia ricetta!!!

Seguite il programma "A spasso con Vanessa" dalle 11.00 alle 13.00 su Radio Selene , potrete sentire la mia voce e la mia ricetta!!!

Involtini con salsa di cipolle

Questa è una ricetta molto gustosa che preparo ogni tanto per cena.

E' molto veloce e facile da realizzare, viene apprezzata anche da chi non ama particolarmente il sapore della cipolla (come me, a dire il vero) e qualche domenica fa l'ho proposta come secondo piatto, insieme alle classiche cotolette di pollo, al pranzo di famiglia per il mio anniversario di matrimonio.

Veniamo alla ricetta:

Ingredienti:

Involtini di carne

(vitellino o maiale)

cipolle bianche o dorate

pomodorini ciliegino

dado gusto delicato

olio e pepe (se gradito)

vino bianco

Procedimento:

Ho soffritto leggermente con un filo di olio delle cipolle grosse tagliate a fettine sottili, dopo qualche minuto ho aggiunto gli involtini e li ho fatti rosolare girandoli spesso per non farli attaccare al tegame, ho sfumato con del vino bianco.

Ho aggiunto dei pomodorini (per una quindicina di involtini circa tre-quattro pomodorini), due bicchieri di acqua e mezzo dado gusto delicato. Raggiunto il bollore dell'acqua, ho coperto il tegame con un coperchio, ho lasciato cuocere a fuoco moderato-basso per circa 15-20 minuti.

A fine cottura ho spento e spostato gli involtini in un piatto di portata e ho frullato, con il mixer ad immersione, il sughetto di cipolle e pomodorini rimasti.

Ho cosparso gl involtini con la salsa di cipolle e ho aggiunto un pizzico di pepe bianco.

In questa occasione ho aggiunto dei pomodorini sott'olio di accompagnamento.

Che bontà.......Buon appetito!!!