Californiana double chocolate

Ed eccomi con il dolcetto preparato per il pranzo dell'onomastico di mio marito!!!
Dopo aver provato la classica versione della Californiana alla frutta, ho voluto provare la variante al cacao, abbinata ad una fantastica crema al cioccolato bianco con scaglie di cioccolato fondente.
Ennesimo successo anche di questa variante!!!

Ingredienti per la base
2 uova
75 gr. burro fuso
85 gr. zucchero
100 gr. farina 00
50 gr. cacao amaro
1 pizzico di sale
5-6 cucchiai latte
1/2 bustina di lievito

Ingredienti per la crema
500 ml. latte
1 uovo intero
110 gr. zucchero
50 gr. farina
100 gr. cioccolato bianco


Procedimento
Preparare la base frullando brevemente le uova, il latte, lo zucchero e il burro, aggiungere successivamente la farina, il lievito e il cacao tutto setacciato.
Imburrare per bene l'apposita teglia, versare il composto e cuocere a 175° forno ventilato per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema, riscaldare il latte in un pentolino. In un altro tegame frullare le uova con lo zucchero e la farina. Aggiungere poco alla volta il latte caldo amalgamando per bene, una volta unito tutto il latte rimettere il tegame sul fuoco e portare ad ebollizione, avendo cura di mescolare continuamente.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti, mescolare energicamente fino al completo assorbimento. Riporre la crema in una ciotola diversa e coprire con pellicola trasparente per non far creare la crosticina.
Quando tutto si è raffreddato, bagnare abbondantemente la base con il latte, farcire con la crema e decorare con le scaglie di cioccolato fondente.
Una vera cioccolatosa goduria per il palato!!!!

In attesa del dolce!

Buongiorno amici,
il caldo inizia a farsi sentire!!
Nel weekend sono stata molto impegnata a preparare il pranzetto per festeggiare l'onomastico del maritino.....ma la sfortuna ha voluto che tanto impegno non venisse fotografato....come mi dispiace, vorrà dire che dovrò ripreparare, soprattutto il primo, per condividerlo con voi!!
Prossimamente vi posterò la ricetta dell'unica cosa fotografata...il dolce!
Una goduriosa bontà al doppio cioccolato!! State in allerta ;-)

Partecipate al RED FOOD CONTEST

Buongiorno amici miei!!!

Vi ricordo che sulla mia pagina facebook è in corso il RED FOOD CONTEST,
in palio per il vincitore c'è un bellissimo frullatore ad immersione IMETEC.

Aspetto anche le vs. ricette....partecipateeeee!!!

Yogurtcake ai frutti di bosco e ciocco bianco

E questa è un'altra proposta fresca fresca per le cene estive, adatto soprattutto a chi ama le cheesecake ma non ama i formaggi.
Lo so è una contraddizione, ma mio marito non ama tutti quei formaggi cremosi tipo mascarpone, Philadelphia, ricotta, caprino, così mi sono inventata questa ricetta per unire i miei e i suoi gusti.
Provatela, è delicata e molto fresca!

Ingredienti:
.
- per la base
250 gr biscotti secchi
120-130 gr. burro
1 pizzico di sale
- per la yogurtcake
500 gr. panna
250 gr. yogurt ai frutti di bosco
100 gr. cioccolato bianco
150 gr. zucchero
15 gr. colla di pesce



Procedimento:
Preparare innanzitutto la base, sbriciolare finemente i biscotti, aggiungere il burro fuso e un pizzico di sale, mescolare per bene e compattare sul fondo di una tortiera (io ho utilizzato una di circa 26 cm).
Riporre in frigo la tortiera e procedere con la preparazione della crema.
Mettere in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti la colla di pesce, montare la panna senza zucchero.
Sciogliere lo zucchero con la colla di pesce in un pentolino sul fuoco. Spegnere e aggiungere il cioccolato a pezzettini nel pentolino, girando continuamente. Appena raffreddato un po' il composto aggiungere lo yogurt e versare in una coppa.
Alla crema di yogurt aggiungere, poco alla volta, la panna mescolando sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare la crema nella tortiera sulla base di biscotti, livellare per bene e riporre in frigo per almeno 6 ore.
Prima di servire decorare con scaglie di cioccolato bianco e frutti di bosco freschi.

Scones dolci

Buongiorno amici miei!!
Oggi iniziamo la giornata con una piccola nota dolce!!
Un paio di mesi fa dovevo partecipare all'ultima assemblea di classe di mia figlia, inizialmente la maestra aveva proposto per l'occasione di preparare dei dolci e sorseggiare un thé tutti insieme.
Non me lo sono fatto ripetere sue volte e ho pensato di preparare questa particolare ricetta che avevo adocchiato sul forum Chechef, una ricetta di Ernst Knam e che aspettavo di preparare per la giusta occasione....ed eccola arrivata.
Questi sono dolcetti sono un misto tra macarons e dolcetti al burro, si tagliano a metà e si farciscono con marmellata, io ho utilizzato marmellata ai frutti di bosco e devo dire che sono stati un successone!!

Ingredienti:
300g farina00
16 g lievito x dolci
70 g burro
1 uovo
100ml latte
40 g zucchero a velo vanigliato
zucchero a velo x spolverizzare
Una volta raffreddati gli ho tagliati a metà e farciti con marmellata a i frutti di bosco.
 

Procedimento:
Setacciare in una ciotola la farina e il lievito, unire il burro a pezzetti piccoli, mescolare con la punta delle dita fin quando il burro risulterà sbriciolato ed incorporato alla farina, battete l'uovo insieme al latte ed amalgamarli all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno fino a renderlo compatto, coprire la coppa con la pellicola e conservare in frigo x 1 ora.
Trascorso il tempo, aiutandovi con POCA farina stendete l'impasto ad uno spessore di circa 8mm e, con un coppapasta ricavate dei dischetti, disponeteli nella teglia e cuoceteli a 160° x 15 minuti o comunque fin quando non risulteranno LEGGERMENTE dorati.