I messicani gluten free

Metti una sera a cena a casa mia, ospiti le mie cugine, una delle quali celiaca, cosa preparo?
Mi sono ricordata della bontà dei Messicani delle sorelle Simili e ho voluto sperimentare, per l'occasione, la versione gluten free.

Ho sostituito semplicemente la farina manitoba e la farina 00 con la farina NutriSì per pane, pasta e pizza aumentando lievemente le dosi della farina, in totale, da 500 gr. a 570 gr. circa.

Apprezzatissimo il risultato!!!