Le cartellate....tipico dolce natalizio della mia Puglia

Oggi vi regalo una chicca.....la ricetta delle cartellate, dolce tipico natalizio pugliese, presa direttamente dal ricettario storico della mia nonna!!!
La cartellata è un dolcetto che ha la forma di una rosellina preparata con una pasta sfogliata e poi fritta, passata infine nel vincotto di uva o di fichi, a seconda dei gusti, o anche nel miele.
Alla fine dei nostri pranzi delle feste è un dolce che non può assolutamente mancare...una vera prelibatezza!!
Ecco a voi la ricetta, sperando di riuscire presto a preparare un piccolo videotutorial per spiegare ancora meglio la preparazione.

Ingredienti:
500 gr. farina
1 uovo
1 pizzico pan degli angeli
50 gr. olio
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaio di rum
vino bianco quanto basta














Procedimento:
Su una spianatoia creare la fontanella di farina e aggiungere uovo, zucchero, lievito e olio, iniziare ad amalgamare e aggiungere 1 cucchiaio di rum, continuando ad impastare aggiungere il vino bianco tanto quanto basta per ottenere un bell'impasto elastico e liscio.
Poco per volta stendere la sfoglia con il matterello o meglio ancora con la macchina per la pasta, tagliare delle striscioline larghe 2 cm max e lunghe 10 cm, pizzicare in più punti e arrotolare su se stesso l'impasto, fino a creare una rosellina, e poggiare su un vassoio cosparso di un po' di farina o di semola.
Dopo aver terminato, lasciar riposare e asciugare qualche ora le roselline, dopodiché si possono friggere in olio di semi di girasole bollente o cuocere in forno a 180° fino a doratura.
Ultimo passaggio, riscaldare sul fuoco, secondo il proprio gusto, il vincotto di uva o di fichi e colare le roselline, girandole e rigirandole fino a che il vincotto non sia entrato in tutti i buchini. A piacere si può fare lo stesso procedimento con il miele.
Procedimento lunghino ma successo e bontà garantita!!!!

Rotolo di panettone

Questa ricetta nasce al termine delle festività natalizie dello scorso anno....quando puntualmente, in casa mia, come ogni anno, avanza quella confezione di panettone sotto l'alberello .
Arriva un invito per una cena all'ultimo momento e....tac!! arriva l'idea del riciclo per il dolce della serata!!!!!

Ingredienti:
panettone
250 ml. panna da montare
4 cucchiai abbondanti di nutella
scaglie di cioccolato bianco
e granella di nocciole per guarnire















Procedimento:
Per prima cosa ho montato la panna e amalgamato lentamente, dal basso verso l'alto, la nutella.
Ho tagliato il panettone in sei fette orizzontali, togliendo in precedenza la parte del fondo e la cupoletta, le ho sistemate accavallate su un foglio di carta forno in modo da formare un unico pezzo, avendo cura di coprire i fori con i pezzi di panettone avanzati, ho coperto con un altro foglio di carta forno e ho passato il mattarello, in modo da uniformare lo strato, tagliando le parti rotonde che fuoriuscivano.
Tolto uno dei fogli di carta, ho coperto con fogli di alluminio, ho rivoltato e guarnito con la gustosissima cremina di panna e nutella, lasciandone circa tre cucchiai per la guarnizione. Ho arrotolato piano e piano, racchiuso nella carta d'alluminio e lasciato circa 2 ore in frigo a rapprendere.
Ho posizionato il rotolo su un vassoio, ho spalmato la cremina rimasta e guarnito il tutto con granella di nocciole e scaglie di cioccolato.
MMMhhhhhh buonissimo!!! Più facile a farlo che a spiegarlo!

Cupcake Alberello di Natale

Una simpatica idea come dolcetto da servire tra una giocata a carte e una tombolata nei prossimi giorni di feste natalizie!!!
Come base ho preparato l'ormai collaudata ricetta al cioccolato con cui ho realizzato anche I cupcake della streghetta, li ho farciti con topper al cioccolato e ricoperti con ganache al cioccolato bianco, colorato di verde, palline di zucchero e stellina in pdz.

Ingredienti:
200 gr farina
150 gr zucchero
60 gr cacao amaro
150 ml latte
2 uova
60 gr burro
1 bustina di lievito per dolci
decorazioni in pdz
Dose per la ganache
per 10 cupcake
250 cioccolato bianco
120 panna da montare










Procedimento:
Prendere due ciotole, in una amalgamare latte, uova e burro sciolto, nell'altra farina, zucchero, cacao e lievito, unire i due composti con la frusta elettrica e riempire i pirottini a 3/4. Infornare a 180°, in forno caldo, per circa 20 minuti con prova stecchino
Mentre i cupcake sono in forno, preparare la ganache.
Riscaldare fino a lieve bollore la panna, togliere da fuoco e sciogliere, all'interno, il cioccolato bianco a pezzetti. Lasciare raffreddare fuori dal frigo. Montare con le fruste aggiungendo del colorante verde in polvere (quello per la pdz), inserire nella sacca poche e decorare i cupcake.

Ciambellone al cioccolato

La scorsa domenica avevo tanto desiderio di svegliarmi e fare colazione con un bel dolcetto fatto in casa e così, prima che tutto il resto della famiglia si svegliasse, ho aperto il mio ricettario di famiglia e mi sono messa all'opera per preparare un classico ciambellone al cioccolato.

Ricordavo che fosse un'ottima ricetta, ma avevo dimenticato il profumo inebriante di cacao che invadeva tutta la casa durante la cottura.......che bontà.

E ora la condivido qui, nel mio piccolo mondo culinario, perché possiate provarla anche voi.

Ingredienti:

2 uova

270 gr. zucchero

100 gr. burro morbido

250 dl. latte

300 gr. farina

75 gr. cacao amaro S.Martino

1 bustina di lievito S.Martino

zucchero a velo per la decorazione

Procedimento:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere in sequenza il burro morbido, la farina setacciata alternandola con il latte, il cacao amaro setacciato e per ultimo il lievito.

Imburrare e infarinare lo stampo a ciambella o utilizzare, come nel mio caso, uno stampo di silicone e infornare, forno caldo, a 170° per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino.

Una volta raffreddato sformarlo su un vassoio e cospargere di tanto zucchero a velo.

Gustata calda è ancora più buona!!!

Quiche di zucca e speck

Questa invece è la chicca preparata ed ideata appositamente per la mia serata, la mia festa di compleanno.

Era da tempo che volevo preparare un piatto con la zucca, purtroppo in casa non è graditissima quindi ho pensato che fosse necessario contrastare il sapore dolciastro della zucca con un sapore forte e deciso....

così nasce l'abbinamento con lo speck....indovinatissimo.

Veniamo alla ricetta ;-)

Ingredienti:

1 rotolo di Pasta briseè

350 gr. zucca

1 patata di media grandezza

1 uovo

150 gr. mozzarella

50 gr. pancetta dolce

Rosmarino q.b.

Parmigiano q.b.

Pangrattato q.b.

10 fettine sottili di speck

Procedimento:

Prima di ogni cosa ho bollito la patata e ho ho tagliato la polpa della zucca a cubotti.

In una padella antiaderente ho fatto dorare la pancetta senza aggiungere grassi, una volta che la pancetta si è ben dorata e ha rilasciato il suo olio, ho aggiunto la zucca. Ho lasciato cuocere e insaporire la zucca per circa 15-20 minuti. A cottura ultimata ho aggiunto una spolverata di rosmarino, ho chiuso la padella con un coperchio e ho lasciato raffreddare.

In una teglia ho srotolato la pasta briseè, ho spolverizzato con del pangrattato per non far appassire troppo la base.

Nel bicchiere del frullatore ad immersione ho poi mescolato tutti gli ingredienti....la zucca con qualche pezzetto di pancetta, la patata bollita, l'uovo, la mozzarella a pezzetti, il parmigiano e una sola fetta di speck spezzettata. Ho frullato tutto per bene e l'ho versato sulla pasta briseè, ho creato il cordolo della quiche con la pasta briseè avanzata, ho arrotolato le fettine di speck tipo roselline e le ho poggiate all'interno del composto in maniera circolare.

Ho infornato nella parte bassa del forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti.

Molto buona gustata anche tiepida.

Gli Arancini della Pupa

E mentre cuoce in forno un profumatissimo ciambellone alla panna, condivido con voi un'altra delle ricette preparate per il mio compleanno, gli arancini di riso, gli ho chiamati "gli arancini della Pupa" perché li ho fatti a mio gusto e piacimento senza seguire nessuna regola e nessuna tradizione culinaria.

Ingredienti:
Riso bollito
Zafferano
Burro
Parmigiano
Prosciutto cotto a dadini
Mozzarella
Uova
Pangrattato
Sale e Pepe







Procedimento:
Per preparare gli arancini sabato mattina ho utilizzato del riso in bianco che avevo preparato due giorni prima (circa 200 gr. di riso), venerdi sera ho mantecato in padella il riso con una noce di burro e una tazzina di acqua calda in cui avevo sciolto una bustina di zafferano. Ho fatto raffreddare in una ciotola di vetro.
Una volta freddo ho aggiunto abbondante parmigiano, un uovo intero, prosciutto cotto a dadini, mozzarella a dadini (e se provate a sostituire la mozzarella con la scamorza affumicata sono ancora più gustosi) e un pizzico di pepe bianco, ho amalgamato per bene gli ingredienti e ho riposto la ciotola coperta in frigo.
Sabato mattina ho sbattuto un uovo con un pizzico di sale e ho sistemato in due piatti separati l'uovo sbattuto e il pangrattato.
Ho creato con il riso condito circa 13-14 palline poco più grandi di una noce, le ho passate prima nell'uovo e poi nel pangrattato, le ho poggiate su un vassoio e le ho riposte nuovamente in frigo.
Qualche minuto prima di servirle in tavola ho fritto gli arancini in olio di semi di arachidi bollente.
Inutile dirvi che sono sparite in un attimo....solo mia figlia ne ha mangiate tre!!
Provatele!!

Sfoglia caprese

Buona sera amici miei, eccomi con questa ricetta facile, veloce e gustosissima preparata in occasione del mio compleanno, come si dice meglio tardi che mai....;-)
Ottima da realizzare per un buffet o per una cena tra amici, il mio consiglio è quella di servirla calda per gustare tutti i profumi e i sapori mediterranei dei suoi ingredienti.


Ingredienti:
pasta sfoglia
mozzarella
pomodorini
basilico
origano
olio
sale
pangrattato
pepe bianco (se gradito)







Procedimento:
Srotolare la sfoglia, adagiarla con tutta la carta forno in una teglia di giusta grandezza, spolverare del pangrattato sul fondo in modo che, sciogliendosi la mozzarella non inumidisca troppo la sfoglia, tagliare la mozzarella e i pomodorini a fette e alternare i due strati, prima la mozzarella e a seguire i pomodorini, condire con un filo di olio, sale e pepe e aggiungere una spolverata di origano e basilico spezzettato con le mani.
Creare il bordo con la pasta sfoglia avanzante, spennellarlo con un goccio di latte, infornare, nella parte bassa del forno caldo, a 180° per circa 25-30 minuti.

Buon compleanno Pupa

Buonasera amici, ieri è stato il mio compleanno e ho festeggiato a casa con la mia famiglia.
Come è logico che sia mi sono preparata quasi tutto da sola, dal buffet rustico alla torta.
Arancini di riso, crocchette di patate, olive ascolane, olive, salame e mortadella......e poi pizza stella ripiena, pizza margherita, pizza con zucchine, cotto e pangrattato, sfoglia caprese, torta salata zucca e speck e per finire pizza chiusa con rape stufate e pizza di cipolle preparate dalla mia mamma.
Piano piano vi posterò le ricette di qualche piatto preparato.
Oggi condivido la torta che mi sono preparata per spegnere le mie....33 candeline.
Diversamente dalle ultime torte preparate, questa volta ho deciso di preparare una torta molto classica, un pandispagna con bagna di latte, acqua e zucchero a velo, farcito con crema diplomatica e croccantini ai tre cioccolati, ricoperto di tanta panna, bignè ripieni di panna montata con decorazioni di roselline in pdz, disegni con il cioccolato fuso e croccantini di cioccolato.

E questa è la parte interna della torta

AUGURI A ME!!!

Torta "dolce golosità"

Oggi son qui a condividere la ricetta della torta preparata per la festicciola di compleanno di mia figlia.
La base è una choco chiffon cake, la sua preferita, farcita con crema chantilly e quadratini di barrette kinder cereali, ricoperta di panna montata e pasta di zucchero.
Anche il mega cupcake è la stessa base della torta grande.

Per il choco chiffon cake utilizzo una ricetta, che vi riporto di seguito, ormai collaudata trovata sul forum chechef.

Ingredienti per il choco chiffon cake:
285 gr farina 00
40 gr di cacao amaro in polvere
340 gr zucchero semolato
6 uova xl (grandi) oppure 7 medie
195 ml acqua
120 gr olio semi mais
1 bustina lievito dolci
1 bustina da 8 grammi cremor tartaro
pizzico sale
1 bacca o aroma vaniglia.

Procedimento:
Unire in sequenza le farine setacciate in una grossa ciotola:
- farina 00
- zucchero
- lievito
- cacao
- sale
fare un buco al centro e unire, senza amalgamare, i liquidi e gli aromi:
- olio
- tuorli
- acqua
- scorza
- aromi;
Lasciare così e, nel frattempo, montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.
Riprendere il composto e amalgamare per bene gli ingredienti, aggiungendo in due-tre volte gli albumi montati a neve, delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Una volta amalgamati per bene gli ingredienti, versare il composto in una teglia tonda di circa 26 cm alta 10 cm senza imburrare ed infarinare.
Infornare e cuocere a 160° per 50 minuti e a 170° per altri 10 minuti.
Dato che questa versione la utilizzo quasi sempre come base, la lascio raffreddare normalmente, poi con una spatola spalmanutella la stacco leggermente dai bordi.

Farcire e decorare a proprio gusto.
Per la farcitura e la copertura di questa torta ho utilizzato, in totale, 750 gr. di panna montata, zucchero a velo in quantità variabile in base al gusto personale e due barrette di kinder cereali.

Auguri mia piccola Silvia!!

Pops di salame di cioccolato

Nel buffet preparato per l'onomastico di mia figlia c'è qualche ricetta nuova e, come promesso, eccomi a condividerle con voi.....partendo però dai dolci :-P

Questo è il dolcetto che ha donato il tocco finale di originalità alla festa di onomastico della mia principessa e con cui ho conquistato definitivamente tutti gli ospiti....
cake pops fatti con il salame di cioccolato.
Per prepararli mi sono avvalsa di un ottimo preparato della S.Martino, anche se sono facilmente riproducibili con la classica ricetta del salame di cioccolato.


Ingredienti:
1 confezione S. Martino
di preparato di salame di cioccolato
1 uovo
60 gr. burro
200 gr. cioccolato fondente
zuccherini colorati





Procedimento:
Ho preparato il salame di cioccolato come da indicazioni sulla confezione S. Martino, ho sciolto il burro, in una coppa ho versato il preparato al cioccolato unendo per bene un uovo, appena raffreddato, ho aggiunto anche il burro sciolto e ho amalgamato per bene tutti gli ingredienti. Ho spezzettato i biscotti (sono già presenti all'interno del pacco) e li ho aggiunti alla cremina di cioccolato.
Con molta pazienza ho formato delle palline e, poggiate su un vassoio le ho riposte nel congelatore....un paio di ore basta a farle indurire.
Sciogliere il cioccolato, per me fondente, a bagno maria.
Infilzare lo stecco nella pallina del salame di cioccolato, spalmare con un cucchiaino il cioccolato fuso e versarci sopra gli zuccherini colorati.
Posizionare su un vassoio e riporre in frigo per un paio di ore per farli indurire.
Vi posso assicurare che è più lungo scrivere il procedimento che farli....OTTIMI e bellissimi da vedere.

Buffet delle dolci golosità!!

Mia figlia Silvia è nata ad agosto, è sempre difficile per lei festeggiare con gli amichetti di classe, così quest'anno, per accontentarla, le ho organizzato una piccola festicciola con cinque amichetti in occasione del suo onomastico, che è stato domenica scorsa.
Dato che la mia bimba è una grande golosona, ho preparato un piccolo buffet preparando cibi semplici, che i bambini potessero mangiare senza difficoltà, ma la cui forma richiamasse in qualche maniera il tema dei dolci.
Questa è la foto generale del buffet

Queste sono nello specifico le ricette preparate
- lecca lecca di panmozzarella di Luca Montersino, per la cui ricetta mi sono affidata ai consigli della mia amica Stella di Vega di Chechef;

- panbrioche a forma di croissant, ripieno di prosciutto cotto e galbanone e sottilette e uno a forma di "S", iniziale di Silvia, ripieno di prosciutto cotto e scamorza affumicata;

- cornettini e caramelle di pasta sfoglia ripiene di wurstel;

- focaccia e focaccine
- patatine, olive e popcorn fatti al momento con la macchinetta elettrica....non potete immaginare la gioia dei bambini a veder sbucare i pop corn...

E per finire.... i pops di salame di cioccolato, caramelle, chupa chupa....

.....e non poteva mancare la torta ricca ricca di dolcetti, tutti in pdz

Grande stanchezza a fine serata, ma grande grandissima soddisfazione....soprattutto nel vedere mia figlia sprizzare gioia e felicità dovunque.
A breve arriveranno anche le ricette mancanti ;-)

Cavolfiore gratinato

Ed eccomi a suggerirvi un contorno facile, gustoso e veloce da preparare....il cavolfiore gratinato.

Pochi ingredienti e rapida preparazione per solleticare il palato di se stessi e dei propri ospiti.

Ingredienti:

Cavolfiore

Sottilette o formaggio filante

Olio

Sale

Pecorino Romano

Pangrattato

Procedimento:

In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocere il cavolfiore per circa 10 minuti, lasciando che rimanga leggermente croccante, scolare per bene e posizionare in una tegame.

Condire con un filo di olio e una abbondante spruzzata di pecorino romano e pangrattato.

Coprire con delle fettine di sottilette e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Buon appetito!

Bocconcini di polenta con sesamo e salmone

Nuova versione dei miei bocconcini di polenta, questa volta, dato che il pranzo era a base di pesce, ho voluto abbinarli al salmone.....semplici, veloci e sempre molto apprezzati.


Ingredienti:
Polenta rassodata
Salmone
Mandorle e semi di sesamo tostati











Procedimento:
Ho preparato della polenta precotta aggiungendo una noce di burro e del parmigiano.
L'ho fatta raffreddare in un contenitore rettangolare, l'ho tagliata successivamente a quadratini, l'ho grigliata in forno fino a doratura sia da un lato che dall'altro.
Nel frattempo, in un pentolino, ho tostato i semi di sesamo prima e le mandorle poi.
Ho impiattato posizionando su ogni quadratino di polenta delle striscioline di salmone, una mandorla tostata e una spruzzata di semi di sesamo.
Et voilà aperitivo pronto!!
Buon appetito!

Spaghetti e friggitelli

Ieri ho avuto ospite a pranzo la mia famiglia, tra i vari contorni preparati avevo fatto anche i friggitelli al forno con i pomodori....per chi non conosce i friggitelli sono i peperoni cornetti che, solitamente, si fanno i fritti, ma io, per evitare la frittura, li ho cotti in forno.
Erano avanzati circa 6 peperoni già cotti e, oggi, ho pensato di utilizzarli a pranzo per condire un bel piatto di spaghetti...eccezionali e saporiti.

Ingredienti:
Spaghetti
Friggitelli
Pomodorini
Olio
Sale










Procedimento:
Per la cottura dei friggitelli bisogna disporre i friggitelli in una pirofila o in una teglia senza accavallarli, tagliare i pomodori a pezzetti e spargerli nella pirofila, salare, oliare e infornare in forno caldo ventilato a 220° per circa 45 minuti.
Per condire la pasta bisogna spellare i peperoni, tagliarli a fettine e ripassarla in padella aggiungendo gli spaghetti, mantecare con il sughetto che si forma a fine cottura nella pirofila.
Servire e gustare!!
Buon appetito!!

Brownies al cioccolato

E' con questa dolce ricetta che vi auguro buongiorno e buona domenica!!
Ieri sera ho preparato questi golosissimi brownies al cioccolato per una cena a casa di amici.
La padrona di casa aveva avuto già modo di assaggiarli e più di una volta mi aveva chiesto di rifarli....quale occasione migliore di rifarli proprio per una cena a casa sua, dato anche che è in attesa di una dolce principessa??
Ed ecco qui la ricetta

Ingredienti:
150 gr. cioccolato fondente
100 gr. burro
150 gr. zucchero a velo
100 gr. farina
20 gr. cacao amaro
2 uova
30 gr. nocciole tritate
20 gr. nocciole intere o a metà
30 gr. mandorle



Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro.
In una coppa sbattere le uova con un pizzico di sale e in un'altra coppa setacciare farina, zucchero e cacao.
Aggiungere nella coppetta delle farine le uova e amalgamare per bene, successivamente aggiungere a filo il cioccolato fuso con il burro amalgamandolo con un cucchiaio di legno o una spatola.
Aggiungere le nocciole e le mandorle e versare l'impasto in una teglia quadrata (22x22 circa), ricoperta di carta forno.
Infornare a 180°, forno preriscaldato, per circa 35-40 minuti, prova stecchino.
Lasciare intiepidire, tagliare a quadratini e servire con una spolverata di zucchero a velo.
Gustati caldi sono ancora più buoni!!!

Torta "Dolce giustizia chic"

E finalmente posso postare anche la seconda torta realizzata per la mia amica neo laureata in giurisprudenza.
Dopo la torta "Dolce giustizia" realizzata per la festa con i parenti, ecco quella più chic preparata per la festa con gli amici....una favolosa moka chiffon cake farcita con crema al caffè senza uova e ricoperta di panna montata e pdz.

Congratulazioni Licia e...buona fortuna!!!!

Torta "Dolce giustizia"

Ieri si è laureata, in giurisprudenza, una mia amica.

Per l'occasione mi ha chiesto di prepararle due torte decorate, una per la festa con i parenti e una per quella con i suoi amici. Mi  ha dato dei piccoli input di come le desiderava ma, nel contempo, ha lasciato libero sfogo alla mia fantasia....e questo è quello che più mi soddisfa.

Ecco la prima torta preparata per la festa con i parenti di ieri sera, che ho voluto chiamare Dolce giustizia, dato gli elementi che la caratterizzano: il martello del giudice, la bilancia della giustizia e il libro con l'argomento della sua tesi in diritto canonico.

Pan di spagna con bagna al latte, farcitura di crema diplomatica alla vaniglia, ricoperta di panna montata e pasta di zucchero; le decorazioni sono interamente in pasta di zucchero e il libro sopra è la riproduzione, in piccolo, della stessa torta.

E dato che la seconda torta è per stasera e non è stata ancora vista dalla festeggiata e dai suoi invitati, la posterò domani per evitare di rovinare l'effetto sorpresa.

Solo una piccola anticipazione....delle roselline realizzate in pdz che saranno posizionate sulla torta.

Calamarata profumata di mare e zafferano

Buongiorno!!
Ogni tanto risfoglio le ricette postate sul blog e mi accorgo che diverse ricette preparate e condivise sulla mia pagina facebook qui non le ho ancora inserite.....e allora eccomi qui oggi a presentarvi questo piatto delizioso, fresco e veloce da preparare...ma soprattutto profumato e colorato.
Come spesso ripeto nelle mie ricette, non indico le dosi precise degli ingredienti, perché a secondo del gusto e della propria fame ;-) si scegliere la quantità preferita dei vari ingredienti.


Ingredienti:
Vongole
Gamberetti...
Surimi di granchio
Zafferano
Calamarata (o paccheri)
Pomodorini ciliegine
Vino bianco
Aglio, olio, pepe bianco, prezzemolo




Procedimento:
Far bollire l'acqua per la pasta, in un tegame dorare uno spicchio di aglio nell'olio caldo, versare le vongolette e, a fuoco vivo e con un coperchio, attendere che si aprano.
Sfumare con del vino bianco e versare i gamberetti, lasciare che cambino colore e versare il surimi spezzettato, per ultimo aggiungere i pomodorini a pezzettini.
In un bicchiere sciogliere lo zafferano in un po' di acqua di cottura e versare insieme alla pasta nel tegame, mantecare e servire con una spruzzata di pepe bianco e prezzemolo tritato.

Involtini ubriachi

Mangiare carne rossa a casa mia è una cosa alquanto rara, in quanto non ne siamo particolarmente ghiotti, ma ogni tanto la acquisto e cerco quindi soluzioni sfiziose per farla apprezzare.
Così ho fatto anche sabato quando ho preparato questi gustosissimi involtini di carne mista, ripieni di cotto, gratinati al forno, ma con la particolarità di un delicato retrogusto di vino negramaro.
Ora vi spiego meglio, vi elenco prima gli ingredienti necessari.

Ingredienti:
Fettine sottili di carne
di vitello e di maiale
Prosciutto cotto a fette
Parmigiano, sale, pepe
Pangrattato
Farina di mais
Rosmarino, Origano e Salvia
Olio evo
Latte
Vino rosso Negramaro



Procedimento:
Preparare con largo anticipo gli involtini, anche il giorno prima se possibile, procedendo in questo modo.
Tritate finemente il prosciutto cotto, aggiungendo parmigiano, sale e pepe (se gradito).
Disponete le fettine di carne su un tagliere, distribuite sopra la farcia di prosciutto cotto, arrotolate e chiudete l'involtino con uno o due stuzzicadenti.
Riporre in frigo per minimo un'ora. Trascorso il tempo, riponete in una capiente ciotola gli involtini, aggiungete dell'olio e del latte in parti uguali e lasciateli macerare per circa un'ora, avendo cura di rigirare più di una volta gli involtini.
Nel frattempo potete preparare la gratinatura, in una coppa unite il pangrattato e la farina di mais in parti uguali, aggiungete gli aromi che preferite, per me rosmarino, origano e salvia, aggiungete il sale e mescolate per bene.
Tutto il sughetto prodotto dagli involtini, fatti macerare, non lo eliminate, ma conservatelo in un altro contenitore.
A questo punto versate circa un bicchiere di Vino rosso negramaro nella ciotola degli involtini (personalmente ho utilizzato un bicchiere per circa 15 involtini) e lasciateli "ubriacare" per 20 minuti.
Dopodiché passate gli involtini, uno alla volta, nel mix per la gratinatura, già preparato in precedenza, e poneteli su una teglia oliata con il sughetto messo da parte dalla macerazione.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Io gli ho serviti su un piatto di "tagliatelle" di carote condite con aceto balsamico, sale e olio evo.

Buon appetito!!!

Panchiocciola

Qualche giorno fa, in pausa pranzo volevo preparare il mio panbrioche per la cena, avevo già inserito quasi tutti gli ingredienti nel boccale del bimby, quando mi accorgo di aver combinato un piccolo pasticcio perchè.....non avevo comprato le uova.....Dopo i primi minuti di disperazione e la volontà di buttare tutto, mi sono rimboccato le maniche, ho messo in funzione il cervello e aggiungi un po' di questo, aggiungi un po' di quello, ho riadattato la ricetta inventandomi un nuovo impasto.
Ecco qui:

Ingredienti:
200 gr. farina manitoba
300 gr. farina 00
8 gr. lievito di birra
1 patata media bollita
3 cucchiai olio
20 gr. burro
3 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaino sale
200 gr. latte



Procedimento:
Ho inserito, come detto prima, tutti gli ingredienti nel boccale del bimby, impastando 30 secondi vel.5 e 3 minuti vel. SPIGA.
Togliere l'impasto dal boccale e farlo lievitare in una coppa per circa 30-40 minuti.
Trascorso questo tempo, stendere tutto l'impasto o, a vostra scelta, parte dell'impasto, farcirlo con salumi e formaggi, io l'ho farcito con prosciutto cotto e galbanone a fette, arrotolarlo creando quasi un serpentello, che si farà arrotolare su se stesso creando una chiocciola.
La stessa cosa ho fatto con porzioni piccole di impasto creando delle piccole chiocciole monoporzione.
Ho lasciato lievitare per circa 4 ore.
Nel frattempo ero riuscita ad acquistare le uova ihihhihihih, ho spennellato quindi tutte le mie chiocciole con un uovo sbattuto con del latte, una spolverata di sesamo e ho infornato a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.
Ottimo risultato....da provare!!

Buon appetito!!

La Pupa on air!!

Buongiorno a tutti voi!!!

Si comincia la settimana alla grande!!

Alle 11.30 circa sarò on air su Radio Selene con una delle mie ricette!!

Seguitemi....A spasso con Vanessa!!

Lasagna autunnale

Ecco un primo gustoso, leggero e con prodotti di stagione.
Adatto per una domenica autunnale in famiglia o con amici che non amano particolarmente la carne.

Ingredienti:
Lasagna (io di semola di grano duro)
Sugo di pomodoro
Funghi champignon o misti
Prosciutto cotto a dadini
Mozzarella
Parmigiano
Noci secche
Olio, sale e aglio


Procedimento:
Cucinare un semplice sugo di pomodoro, nel frattempo, saltare in padella i funghi a pezzettini con un po' di olio e aglio, aggiungere un paio di cucchiai di acqua, abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo del dado ai funghi. Trascorso questo tempo aggiungere nella padella delle noci secche spezzettate, lasciare cuocere ancora qualche minuto, dopodiché spegnere e aggiungere il prosciutto cotto a dadini, aggiustando di sale.
Appena pronto il sugo iniziare la preparazione della lasagna alternando sugo, pasta, condimento dei funghi, parmigiano, mozzarella a dadini e abbondante sugo e così via fino a terminare con uno strato di pasta coperto con abbondante sugo e una spruzzata di parmigiano.
Coprire la teglia con la carta stagnola e infornare a 180°, forno già caldo, per circa 50 minuti.

I cupcake della streghetta

Si avvicina Halloween e ormai impazzano anche da noi cene e feste a tema, allora è il momento giusto per proporvi la mia idea realizzata lo scorso anno...cupcake al cioccolato decorati con zucche, ragni, fantasmini e cappelli da strega, tutti in pdz.
Il nome di questi cupcake è dovuto alla collaborazione, nella realizzazione, della mia piccola streghetta apprendista, l'amore della mia vita, sempre pronta a pasticciare con me.


Ingredienti:
200 gr farina
150 gr zucchero
60 gr cacao amaro
150 ml latte
2 uova
60 gr burro
1 bustina di lievito per dolci
nutella q.b.
decorazioni in pdz


Procedimento:
Prendere due ciotole, in una amalgamare latte, uova e burro sciolto, nell'altra farina, zucchero, cacao e lievito, unire i due composti con la frusta elettrica e riempire i pirottini a 3/4. Infornare a 180°, in forno caldo, per circa 20 minuti con prova stecchino.
Decorazioni in pasta di zucchero con una spennellatina di nutella sotto le decorazioni!!
Veloci, facili e divertenti!!!

Chicche di patate con funghi pomodorini e olive nere fritte

Volete gustare un piatto dai sapori autunnali? E avete voglia di abbinare questi sapori a dei buonissimi gnocchetti preparati con le vostre mani?

E allora questo è il piatto da provare.

Avevo un po' di tempo a disposizione e ho pensato di realizzare delle chicche di patate fatte con le mie manine e con "l'aiuto" della mia piccola principessa.

Ingredienti:

Chicche di patate

Funghi champignon

Pomodorini

Aglio

Olio

dado ai funghi

Olive nere fritte

Procedimento:

Bollire delle patate, consiglio che siano vecchie in modo che siano più farinose, farle raffreddare e passarle nello schiacciapatate. Una volta schiacciate metterle su una spianatoia e aggiungere la farina, tanta quanta ne assorbe la patata. Preparare tanti filoncini e con un coltello tagliare piccoli pezzetti.

Mettere a bollire abbondante acqua salata, non limitandovi con il sale perché, come suggerito dalla suocera, gli gnocchi ne assorbono tanto.

Saltare in una padella grande dei funghi con olio, aglio e pomodorini, aggiungere un po' di acqua di cottura e del dado ai funghi, appena cotti versare in padella le chicche di patate e mantecare aggiungendo per ultimo le olive nere precedemente fritte in un padellino con un filo di olio e del sale.

Buon appetito.

La pizza in ciotola

Non so se avete sentito mai parlare di questa pizza, personalmente prima di conoscere P@tty66 sul forum di Chechef io non ne conoscevo l'esistenza. Più che la pizza è il metodo di impastarla che attira a volerla provare....siiii perchè non serve un'impastatrice, non serve il bimby, non serve una planetaria e neanche le vostre mani si dovranno sporcare....ma solo una ciotola di plastica con coperchio!!
La ricetta è proposta per utilizzare le ciotole Tupperware, ma sicuramente è possibile farla anche con una comune ciotola.
Veloce, rapido e pulito....ahahahah non ho fatto altro che ridere mentre impastavo questa pizza, pensavo che se mi avesse visto qualcuno mi avrebbe preso sicuramente per matta!!
Veniamo alla ricetta e al suo procedimento di realizzazione.





Ingredienti:
500 gr. farina
350 gr. acqua
25 gr.lievito di birra fresco
1 cucchiaio di olio (io 2)
1 e 1/2 cucchiaino e mezzo sale







Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
In una ciotola con coperchio mescolare farina e sale, aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio, chiudere il coperchio, roteare la coppa in senso orario e poi su e giù, ripetere più volte l'operazione con MOLTA ENERGIA...ahahahah. Mettere in un posto caldo e lasciar lievitare da mezz'ora a un'ora.
Volendo è possibile diminuire la dose del lievito aumentando i tempi di lievitazione.
Stendere sulla teglia e condire come si desidera.
Io ho cotto la pizza, senza mozzarella, nella parte bassa del forno, pre-riscaldato, a 230° per circa 10 minuti (verificare la cottura del fondo della pizza), ho aggiunto la mozzarella e ho infornato ancora per circa 5 minuti, o condito con funghi, precedentemente insaporiti in padella con olio e un pizzico di sale, e scamorza affumicata, lasciare in forno spento qualche minuto.
La forma del cuore è dovuto al fatto che ho colto l'occasione di preparare questa pizza per la cena di S.Valentino dello scorso anno.

Il Profiterol al fondente

Non ho avuto occasione prima, ma dopo averlo preparato nuovamente domenica, per festeggiare il compleanno di mia suocera, non potevo esimermi dal condividere questa dolcissima e fantastica ricetta.
E' sempre stato un mio desiderio realizzare questo dolce a regola d'arte, ma non ero riuscita mai a trovare la ricetta giusta della crema in cui affondare gli amati bignè ripieni di crema chantilly (quella originale fatta di panna e zucchero a velo soltanto).
Poi un bel giorno la mia amica cheffina Kikka pubblica questa ricetta e, dato che l'aspetto del suo profiterol era eccezionale e come io desideravo che venisse, ho deciso di provarlo.
Fantastico!!!!! Sembrava realmente che fosse uscito da una pasticceria...che bontà!!
Ormai è consolidata e non la mollo più, non mi resta solo che sperimentare le varianti di cioccolato...e in quel caso vi terrò aggiornati!!

Ingredienti:
- 500 ml latte
- 50 gr cacao amaro in polvere
- 50 gr cioccolato fondente
- 125 gr zucchero
- 30 gr farina
- 1 lt panna
- 50 gr. circa zucchero a velo
- 40 bignè circa


Procedimento:
Riscaldare per bene il latte, nel frattempo in una ciotola, amalgamare per bene lo zucchero con la farina e il cacao, aggiungere pian piano il latte caldo, amalgamare per non far formare grumi e riporre sul fuoco fino a bollore, spegnere e aggiungere il cioccolato a pezzetti.
Mentre raffredda la crema, montare la panna con lo zucchero a velo, creare un buchino nella parte sottostante del bignè e, aiutandosi con una sac a poche, riempire i bignè di panna, lasciando 3-4 cucchiai da parte in modo da aggiungere un cucchiaio alla crema di cioccolato e il resto per creare qualche sbuffetto decorativo.
Passare i bignè uno alla volta nella crema, montare il profiterol, aggiungere gli sbuffetti di panna e servire!!!!

Buon appetito!!

Sofficissimo ciambellone bicolore allo yogurt

Ecco il mio buongiorno per voi!!
Tempo fa ho trovato, nel mio ricettario di famiglia, una ricetta super collaudata di torta allo yogurt e ho pensato di provare a renderla bicolore....esperimento riuscito. E' venuto molto sofficissimo e tanto tanto buono.

Ingredienti:

1 vasetto yogurt naturale da 125 gr.
2 vasetti scarsi di zucchero
3 vasetti di farina
1/2 vasetto abbondante di latte
1/2 vasetto olio (preferibilmente olio di semi)
2 uova
1 bustina di lievito Pan degli angeli
3 cucchiai di cacao amaro
 
Procedimento:
Imburrare e infarinare lo stampo della ciambella. Montare le uova con lo zucchero fino a rendere cremoso l'impasto, aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata alternando l'aggiunta di latte, aggiungere l'olio, lo yogurt e infine il lievito setacciato.
Versare parte dell'impasto nello stampo, lasciandone un poco nella ciotola in cui andremo ad aggiungere il cacao e un altro goccino di latte se necessario. Ora versare l'impasto al cacao nello stampo e aggiungere la granella di zucchero. Infornare per circa 35 minuti a 180°.

Pasta alla pizzaiola

Solo ora mi sono accorta di non aver condiviso con voi il mio piatto preferito, un primo che mi ricorda le mie domeniche primaverili passate in campagna, un piatto che ci tramandiamo di generazione in generazione e che la mia mamma, e prima ancora la nonna, preparano in maniera eccelsa! E' un piatto ideale per le scampagnate, ottimo anche freddo, riscaldato il giorno dopo in padella.....insomma in poche parole è BUONA SEMPRE!!!!


Ingredienti:
Pomodori tondi grossi e rossi
Pasta lunga formato "regina"
(sono più grossi dei bucatini
e più piccoli degli ziti)
oppure pennette
Pangrattato
Parmigiano
Basilico
Origano
Olio
Sale
Aglio (io non lo metto)


Procedimento:
Premetto innanzitutto che la proporzione è di 1 Kg di pomodori circa su 500-600 gr. di pasta.
In una coppa tagliare a pezzetti non troppo piccoli i pomodori e condirli con abbondante olio, sale, origano, basilico spezzettato. Tagliare in 3 parti la pasta.
Scolare la pasta a mezza cottura, di solito bastano 4 minuti di cottura per il formato "regina", unire parte dei pomodori, una manciata abbondante di pangrattato e una manciata di formaggio. In una teglia versare dell'olio, aggiungere metà quantità della pasta, spolverizzare di pangrattato e formaggio, aggiungere altri cucchiai di pomodori, poi versare l'altra pasta avanzata e terminare coprendo con i pomodori avanzati e pangrattato e formaggio, aggiungere altro olio, coprire con carta stagnola e infornare in forno caldo a 180° per circa 60 minuti.
Una decina di minuti prima di sfornare, togliere la stagnola, girare un po' la pasta e lasciar fare un po' di crosta in superficie.
Vi garantisco che è più difficile spiegare il procedimento che realizzarlo, il risultato è un piatto profumatissimo e straordinariamente buono e fresco!!
Buon appetito!!

Polpette di zucchine sfiziose a forma di.....

Eccomi con una simpatica idea per far mangiare le verdure ai bimbi!!
Un giorno ho provato a giocare un po' con mia figlia con queste sofficissime polpette di zucchine.....sono diventata una maga e le ho trasformate in tanti animaletti o oggetti simpatici!!
Era una gara ad accaparrarsi l'oggetto o l'animaletto preferito!!
Condivido con voi la mia ricetta...

Ingredienti:
pane bianco per tramezzini
zucchine...
uova
latte
parmigiano (in abbondanza)
sale
erba cipollina
basilico fresco
origano
pangrattato




Procedimento:
Ho messo le fette di pane bianco in una ciotola con il latte, nel frattempo, in un'altra ciotola, ho sbattuto le uova con parmiggiano, sale, erba cipollina, foglie di basilico spezzettato e origano. Ho aggiunto le zucchine grattuggiate e, per ultimo il pane strizzato e spezzettato. Se l'impasto viene umido aggiungere un po' di pangrattato.
Ho dato la forma desiderata alle polpette e le ho passate nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio caldo o infornare a 200° per circa 20 minuti, fino a doratura.

La Pupa in radio

Oggi vivrò un'esperienza nuova!!! Contenta io!!

Sono stata contattata da Radio Selene, una radio della mia Puglia molto seguita da queste parti, hanno avviato una rubrica di cucina e mi hanno chiesto di intervenire oggi con una mia ricetta!!!

Seguite il programma "A spasso con Vanessa" dalle 11.00 alle 13.00 su Radio Selene , potrete sentire la mia voce e la mia ricetta!!!

Involtini con salsa di cipolle

Questa è una ricetta molto gustosa che preparo ogni tanto per cena.

E' molto veloce e facile da realizzare, viene apprezzata anche da chi non ama particolarmente il sapore della cipolla (come me, a dire il vero) e qualche domenica fa l'ho proposta come secondo piatto, insieme alle classiche cotolette di pollo, al pranzo di famiglia per il mio anniversario di matrimonio.

Veniamo alla ricetta:

Ingredienti:

Involtini di carne

(vitellino o maiale)

cipolle bianche o dorate

pomodorini ciliegino

dado gusto delicato

olio e pepe (se gradito)

vino bianco

Procedimento:

Ho soffritto leggermente con un filo di olio delle cipolle grosse tagliate a fettine sottili, dopo qualche minuto ho aggiunto gli involtini e li ho fatti rosolare girandoli spesso per non farli attaccare al tegame, ho sfumato con del vino bianco.

Ho aggiunto dei pomodorini (per una quindicina di involtini circa tre-quattro pomodorini), due bicchieri di acqua e mezzo dado gusto delicato. Raggiunto il bollore dell'acqua, ho coperto il tegame con un coperchio, ho lasciato cuocere a fuoco moderato-basso per circa 15-20 minuti.

A fine cottura ho spento e spostato gli involtini in un piatto di portata e ho frullato, con il mixer ad immersione, il sughetto di cipolle e pomodorini rimasti.

Ho cosparso gl involtini con la salsa di cipolle e ho aggiunto un pizzico di pepe bianco.

In questa occasione ho aggiunto dei pomodorini sott'olio di accompagnamento.

Che bontà.......Buon appetito!!!

Il Panbrioche della mamma

Ed ecco l'altra ricettina classica classica ma troppo buona che voglio condividere oggi con voi.
Il panbrioche.
Questa è una ricetta della mia mamma a cui ho modificato solo il tipo di farina utilizzata, lei usava solo 00 e a cui ho aggiunto un pizzico di sale....adorabile e sofficissimo, realizzato con il bimby, ma volendo adattabile anche alla MDP, alla planetaria o alle forti manine di una casalinga.
Provatelo...lo garantisco al 100%.

Ingredienti:
350 gr. farina manitoba
1 patata media bollita
1 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai olio
3 cucchiai latte
3 cucchiai zucchero
1 cucchiaino scarso di sale
2 uova
1 tuorlo + un po' di latte
per la spennellatura finale






Procedimento:
Inserire nel boccale del bimby tutti gli ingredienti, mescolare vel.5 per 30 secondi, vel.SPIGA per 2-3 minuti.
Lasciare lievitare in una coppa per un'ora circa, dopodiché dare all'impasto la forma che più si desidera....treccia, rotolo, panettone, si possono fare anche delle palline per fare i sandwich e, ancora, se si preferisce, si può farcire prima di infornare. Lasciare lievitare un'altra mezz'ora circa, spennellare con un tuorlo precedentemente sbattuto in una coppetta con un po' di latte, e infornare, forno pre-riscaldato, a 180° per circa 20 minuti e comunque fino a doratura.
Nelle foto vedete la realizzazione di un panettone farcito a strati alternati con cotto e sottilette e salame e galbanino e una treccia farcita con bresaola, zucchine arrostite, mozzarella e pomodoro a fette.

Panna cotta....un classico sempre di moda

Oggi ho voglia di condividere con voi due ricette che adoro, una di questa è la panna cotta.

E' un dolce classico, ma che adoro e che, pur semplice da realizzare, non sempre riesce alla perfezione.

Dopo diverse prove e piccole variazioni a ricette trovate sul web, ho trovato la giusta proporzione degli ingredienti. Troppo buona abbinata al toping di cioccolato o, secondo le preferenze, ad una salsetta di frutta tipo fragole o frutti di bosco o, ancora più classico, ad una bella colata di caramello.

Ingredienti:

500 ml. panna fresca

200 ml. latte

125 gr. zucchero

14 gr. colla di pesce

1 e 1/2 cucchiaio Amaretto di Saronno

1 bustina di vanillina

Procedimento:

In una coppetta con acqua fredda mettere i fogli di colla di pesce per farli ammorbidire.

Posizionare sul fuoco due pentolini, in uno scaldare il latte a fiamma moderata. Prima che arrivi a bollore, spegnere la fiamma e aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati, mescolare per bene e aggiungere anche i cucchiai di Amaretto, mescolando il tutto in modo che si amalgami perfettamente.

Nell'altro pentolino scaldare, a fuoco basso, la panna con lo zucchero e la vanillina girando continuamente  e sfiorando il bollore. Togliere immediatamente il pentolino dal fuoco e aggiungere il latte, a cui avremo già aggiunto Amaretto e colla di pesce. Amalgamate per bene gli ingredienti, riponete di nuovo sul fuoco fino a sfiorare il bollore.

Versate il composto in un unico contenitore o in più pirottini, quelli in silicone o quelli di alluminio, e fare raffreddare.

Una volta raffreddato il composto riporre in frigo per almeno 3-4 ore, più tempo rimane in frigo, meglio si rapprende e si solidifica il composto.

Decorare secondo il proprio gusto e servire.

Passione di Tiramisù in coppa

Ieri io e mio marito abbiamo festeggiato il nostro 6° anniversario di matrimonio e, ad un pranzetto romantico, abbiamo preferito invitare a casa tutta la famiglia, condividendo con loro la nostra gioia.
Non volevo realizzare la solita torta così ho preso una confezione di tiramisù della S.Martino e ho realizzato queste gustosissime coppette di dessert, molto gradite dai nostri ospiti.....anche perché avevamo abbondato troppo con i precedenti piatti.

Ecco cosa vi occorre
per 8 coppette:

1 confezione Tiramisù S. Martino
500 ml. panna
250 ml. acqua
6 pacchi singoli di pavesini










Versare in una ciotola la panna unitamente al contenuto della busta grande che troverete all'interno della confezione, sbattere con un frullatore elettrico per due minuti.
In un altra ciotolina unire l'acqua con il contenuto della busta media, mescolare bene...otterrete un bel cappuccino in cui inzuppare i pavesini.
E ora via con la realizzazione delle coppe....alternare gli strati di pavesini insuppati nel cappuccino con la crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
Per realizzare queste coppe io ho fatto due strati di pavesini e due di crema.
Ho livellato la parte superiore con un lungo coltello e ho spolverizzato con il cacao amaro in dotazione nella confezione e, infine, con uno stampino e lo zucchero a velo vanigliato, ho creato i cuoricini per rimanere in tema con la giornata.
Semplicissimo da realizzare e molto veloce, anche perché basterebbero solo 10 minuti per far rapprendere il tutto.

AUGURI A NOI!!!

Rullo di tamburi!!!!......La ricetta vincitrice del Red Food Contest è....

Buongiorno amici miei, ieri finalmente abbiamo decretato il vincitore del Red Food Contest!!!

Tra le tre ricette arrivate prime con le votazioni dei "mi piace" sulla pagina facebook, ho scelto la ricetta che ho ritenuto più attinente il tema, da me scelto, per il mio primo contest.

La ricetta vincitrice è: PEPERONI ROSSI IMBOTTITI FRITTI di PAOLA AUSIELLO
che ho personalmente provato e testato ieri per il mio pranzo di famiglia!!
Molto gustosi!!!!

Questa è la ricetta, nel caso qualcuno di voi voglia provare questo must della cucina napoletana.
RICETTA
Ingredienti per 5 persone:
5 peperoni rossi di media grandezza
250 gr di carne trita...
250 gr di provola
150 gr di prosciutto cotto
Rosmarino e cipolla qb
Pangrattato e 3 uova per la panatura
Procedimento:
Arrostire i peperoni (interi) e privarli della pellicina.
Intanto far rosolare la carne trita con olio, cipolla e rosmarino.
Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Una volta pronta aggiungere il prosciutto e la provola a pezzetti, poi aggiustare di sale.
Prendere il ripieno ed inserirlo nei peperoni, poi passare ciascun peperone nell’uovo e nel pangrattato e friggere delicatamente.

Finalissima del Red Food Contest

Buongiorno amici e buona settimana!!!

Sabato 07 settembre 2013 è stato l'ultimo giorno utile per votare una delle ricette partecipanti al RED FOOD CONTEST della mia pagina facebook!
Ringrazio anche qui tutti i partecipanti e tutti coloro che hanno votato.
Pensavo di preparare le tre ricette arrivate prime con i "mi piace" e proporli domenica a pranzo alla mia famiglia.....e insieme decidere la ricetta migliore!
Mmmmhhh deciderò in questi giorni come fare....comunque sia domenica ci sarà il vincitore!!

A presto un nuovo post con le tre ricette finaliste!

Torta per il mio piccolo grande amore!!

Eccomi qui dopo tanti giorni di assenza, sono tornata!!
Domenica scorsa è stato il compleanno della mia bambina, la gioia più grande della mia vita ha compiuto 5 anni, come passa il tempo....ricordo ieri il momento in cui ho sentito per la prima volta la sua vocina e ho guardato per la prima volta i suoi occhioni azzurri...che grande felicità!!!
Abbiamo cercato di esaudire il suo desiderio e così abbiamo organizzato una bellissima giornata in campagna alla villa della bisnonna...pranzo con i nonni e gli zii e, nel pomeriggio, un buffet goloso in compagnia di alcuni amichetti!!
Posterò tutto quello che ho preparato il prima possibile, ma non posso fare qualche giorno di relax senza mostrarvi la torta preparata per la mia dolce principessa!!
Una torta wonky fatta di choco chiffon cake farcito con crema alla panna e croccantini ai tre cereali, ricoperto di panna montata e pdz.
Le decorazioni sono in pdz e gum paste, è la prima volta che realizzo sia la coccinella che la bambolina e il trasporto e il caldo della giornata hanno un po' influito sulla loro tenuta!!
Come sempre la soddisfazione più grande me l'ha regalata mia figlia che, vedendo la torta, mi ha detto:
"Mamma è proprio come la volevo io, grazieee!!!"

Ed ecco il dettaglio dell'interno della torta...che buonaaaa!!!